本來想要去韓國料理店打牙祭
但天冷.小孩們都不想出門
只好媽媽自已動手作
上個月回娘家當女兒賊
跟老媽說我今年跑了好幾個賣場都買不到.新鮮的水蔘
老媽就給我一大包的這些4年生的水蔘
水蔘中的茶皂素含量依年份不同略有差異，
4-6年份的水蔘茶皂素含量為最高.
阿母給我的蔘鬚都好多哦.
放袋內壓斷的蔘鬚有一把.
我打算拿來泡茶給大家喝
拿一根水蔘.
放入悶燒罐.注入滾燙的熱水.
放上2小時.
讓水蔘泡一下
泡出的蔘水等下煮雞湯要用哦
放山雞一隻..約2斤~2.5斤重.350元上下.
原本跟用春雞大小的.較小型肉質較軟爛的雞.
不過...自已要吃的.還是用好一點點的.
糯米2杯...量米杯大小
紅棗10顆
蒜頭3-5小瓣.
鹽少許
紅棗全都剪個一兩刀.讓紅棗在烹煮過程.更可以將紅棗的甜和 可以滲出
水蔘對切.
糯米洗淨後.
塞入雞肚內
全雞一隻加上紅棗和水蔘入鍋
加入剛剛悶過的水蔘水500cc.再加1000cc的水.
外鍋1.5碗的水
用傳統電鍋來烹煮
跳起後
外鍋再加1次1.5碗的水.再烹煮一次
這樣才會軟爛到輕輕一撥就"骨肉分離"
如果用的是肉雞的話.肉雞肉質較軟.就不用須烹煮2次
完成囉!!!!
這樣的寒風.細雨個寒冬裡
來一碗
韓氏人蔘雞粥真的好暖胃
前次帶小桃去costco.小桃試喝到韓國人蔘雞粥後.
就念念不忘.
這次..我煮這麼一鍋.
小桃可是樂的一碗接一碗
這是剛煮好.再悶一下下糯米會開花般的軟爛到快看不到米粒.
小桃等不及了!!
先吃再說
很簡單又不難的暖身粥...
快來試試吧
上回我用悶燒罐試作了3罐.帶出門
momo拔說
哦!!!!引用轉貼請註明出處
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多謝ㄜ樂 
