夜市的脆皮可麗餅.有甜得.鹹的隨你喜愛.
我家3個小孩都挺愛吃的
1份甜味35元.3個100元.剛好我家3個小孩.所以都是1人一份
現在學會了這個.
愛吃幾份.隨時有.
食譜原版來自阿基師....基神
我是剛好家裡有包雞蛋糕粉.
就用雞蛋糕粉來作.
真的好脆~~~好脆.......
小桃猛狗腿的誇...媽媽你好厲害哦~~~真的作脆皮的可麗餅.
以後去夜市.可麗餅這攤我家小孩就...拜拜囉..叫媽媽作
材料:雞蛋糕粉... 100g
有鬆餅粉的用鬆餅粉
牛奶..............200g
蛋白..............1顆
醬油..............1/4茶匙
醬油在這裡的作用只是調色用.
讓可麗餅的外皮變得色澤更金黃
所以不要加太多哦!!!!
鬆餅粉加入牛奶拌勻..(蛋白不要太早加.)
再加入蛋白和醬油一起拌勻...就是我們要的麵糊
用信封袋.剪出一個角.等下要裝捲起的可麗餅.
平底鍋熱鍋.....不沾鍋的或可以直接始用.
一般的平底鍋.則用紙巾沾上食用油輕輕的擦拭鍋面.
鍋熱後.舀一湯杓進入鍋.
將鍋子拿起.搖一下麵糊讓它成圓型的麵糊.
不要用湯匙或是煎匙去推抹它.....除非你有可麗餅專用的鐵棍.
不然推抹不但不會平均.反而會坑坑巴巴的.
用小火煎至4周邊緣出現金黃色澤.
抹上你喜愛的果醬.水果片
或是蔬菜.起司.美乃滋.......
折2折.放進紙袋握把.要立起來.不要直接擺盤上.
會因為熱蒸氣讓可麗餅軟化
等它冷卻就會脆脆的.
好吃的脆皮可麗餅...完成.
我家小孩偏愛加戀乳和蜂蜜的可麗餅
這個因為我們沒有可以推的專業推棍.
所以作起來.外圈會很脆.
折起來的尾端處會有點點軟.不過我在夜市買可麗餅也是這樣
引用轉貼請註明出處.
剩下的蛋黃可以作成布丁
布丁作法:http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7491850
版主於 
真厲害..有空我也要來試試
PS:你家的大頭貼我老是覺得好可愛哦 
學起來～
要慢火煎哦.... 
他們也常是我的實驗品試吃員
另外別放太多油.