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家常酥炸肚伯~酥炸蟋蟀
2015
09
21
20:32
說是家常好像也不太家常菜吧~~~~ 呵.... 這是炸肚伯...餐館都稱炸蟋蟀 肚子清洗掏空後會塞入薯條. 通常被當成下酒菜 再加上蒜末和九層塔更香 這個是我ㄚ母炸的.我用手機拍 因為....炸過昆蟲的油我都不再回收使用 所以....ㄎㄎㄎ. 我家阿母常弄些奇怪的東西給我們吃. 我記得我在國中時.有年生日. 阿母和阿爸說要給我弄個慶生會. 要全家一起吃好料....那個年代不流行生日上餐館. 都是在家吃再加個蛋糕 然後...我放學回家後. 看到慶生餐上的餐點....哈哈哈果然是我家的風格 湯.....燉鱷魚湯 菜有... 酥炸蟋蟀(肚伯) 油炸螞蟻春捲 炸蟬蛹 三杯兔子肉 三杯山老鼠肉 ........ 對..這是我的少女生日趴 全是我阿母和阿爸親手作的 有夠讓人印象深刻吧!!! 平常是...
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留言(7)
剩飯變身~米起司熱狗棒
2015
09
13
15:13
每次吃飯都會有這種困擾吧?! 家人能每次都是把飯吃光光那是最好 要是有人胃口突然小一點 或是有事臨時不回家 剩下的飯菜真的是讓人傷腦筋 這個是可以將剩飯變成點心 或是野餐的餐點的白飯變身 米熱狗飯糰棒 3支 白飯 160g 麵包粉 20g 熱狗 3支 香鬆 1包 低筋麵粉 20g 蛋 1顆 竹籤 3支 起司片 1~2片 炸油 適量 作法: 1. 白飯加入香鬆拌勻 2. 熱狗插上竹籤 3 手用冷開水沾濕後.捏飯壓平.擺上起司片半片.再擺上熱狗 4. 再加上少許飯一起捏.用飯將餡料包裹起來. 先沾上麵粉再沾上蛋液.再沾上麵包粉 ...
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颱風省錢省時菜~起司咖哩肉醬
2015
08
08
15:11
颱風它又來了.菜價一如往常的又漲價了 來作份省前.省時的起司咖哩肉醬 可以煮個白飯來拌飯 下個麵條來拌麵 非常簡易.不需要特別的手法或是繁複的手續. 在颱風天不失是一道方便簡單又省錢的料理 不管是拌麵拌飯都是棒的選擇 夏天吃不下飯時.可以適量的添加少許的辣椒. 不僅開胃又下飯 加上起司.會牽絲的獨特口感...滿足胃蕾 食材 牛頭牌咖哩炒醬 1大匙 豬絞肉 200g 洋蔥 1/2顆 馬鈴薯 1顆 紅蘿蔔 100g 油一匙 起司適量 洋蔥切丁. 馬鈴薯和紅蘿蔔切小塊.煮熟 或是省時直接使用冷凍蔬菜 油一匙.下洋蔥炒香 放入絞肉和咖哩炒醬1大匙.一起拌炒 續加入馬鈴數和紅蘿蔔.拌炒 &nb...
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苦茶油三杯雞
2015
07
09
22:17
夏天想吃到三杯雞又怕麻油會太燥熱 冷壓鮮榨的茶油蘊含著細膩滋養的養份 好吃營養又健康的苦茶三杯雞 很久以前.我第一次聽到苦茶油以為它是苦的 所以年輕時.根本就不想嘗試. 後來知道它的營養和風味獨特......而且根本就不苦 真的是......~"~ 食材 (4 人份) 15 分鐘 去骨雞腿肉 380g 糖 15g 醬油 20g 米酒 25g 薑 6片 茶籽堂苦茶油 1大匙 九層塔 少許 備齊材料 去骨雞腿肉切小塊 薑片加苦茶油一起爆香 加入雞肉一起拌炒 加入醬油.米酒.糖一起炒.炒至收汁後.加入少許的九層塔拌炒.就能上桌了 讓家人直喊再來一份的苦茶三杯雞 ...
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好呷~茄苳蒜頭雞
2015
03
18
20:45
走回家的時候.抬頭看了一下藍天. 發現巷口的茄苳樹又長新的嫩芽了. 翠綠的新葉在陽光下.看起來好舒服. 哈~就這麼決定.來烤隻茄苳蒜頭雞吧 先去問一下鄰居.可以給我一些茄苳葉. 鄰居笑說"[喜歡多少就拔多少] 所以我摘了些鮮嫩的茄苳葉回家. 材料: 茄苳葉50g 蒜頭 50g 鹽一茶匙 黑胡椒2茶匙 鋁箔紙一張(或烘焙紙一張) 雞..4台斤 先把茄冬葉拔下來. 因為我家小孩喜歡吃烤雞.所以這次我買的土雞比較大隻.須要烤的時間會加長 茄苳葉洗淨後切細. 可以不切就直接使用. 把剛剛我們準備的鹽和胡椒各取半匙. 跟茄苳葉和蒜頭一起拌 塞入雞的腹部.塞滿 將剩下的鹽和黑胡椒調和後.抹在雞的身上. 醃10-15分鐘 準備入烤箱 由於今天的雞...
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簡單料理~(酒家菜)螺肉魷魚蒜湯
2015
01
14
17:03
這是道極為簡易的湯品 不只是一鍵就能完成. 還算是罐頭菜. 以前的年代.台灣經濟剛開始要起飛. 所以商場上的人愛上酒家....喝個亂醉. 這是道熱湯...以前是醒酒暖胃的湯 喝酒過量有害身心健康......淺嘗即可...(MOMO媽提醒你) 因為是罐頭螺肉當主角.所以湯頭鮮甜. 不用再加任何調味料了 螺肉罐頭一罐 排骨數塊....五花肉也可以 青蒜2枝 魷魚乾1尾. 水2000cc 剛好我妹從澎湖回來.因為MOMO拔超愛這種很好吃的小隻軟魷魚. 所以帶了幾包送我們 有電子壓力鍋的就不用事先泡魷魚了. 電子鍋本身有熬湯功能的也不用事先泡魷魚. 只要將魷魚洗淨剪成長條片. 將一罐螺肉罐頭倒入.排骨川燙過放入.加水.加青蒜段. 蓋上鍋蓋.按下煮湯開關.... 完成了....
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親子蔬果聖誕樹
2014
12
04
13:25
讓小朋友愛上蔬菜. 一起動手作出可愛的蔬菜聖誕樹. 可以隨自已的喜好. 加上各種不同的蔬果 食材 花椰菜1顆 小蕃茄6顆 南瓜1塊 鷹牌煉乳1大匙 蛋 1顆 1 備 齊材料 2 花椰菜燙熟 3 南瓜壓模成小星星 4 馬玲薯和蛋煮熟 5 將蒸煮熟的馬鈴薯和水煮蛋壓碎.加上鷹牌煉乳. 香濃的奶香和馬鈴薯泥很搭配哦 6 將拌勻的煉乳薯泥.捏成三角型 7 將花椰菜裝飾上薯泥上....
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彩虹瑤柱
2014
11
30
18:29
這是道傳統的菜餚. 干貝的鮮搭配上白蘿蔔絕佳的口感 這道彩虹瑤柱我用了白羅蔔伴著紅蘿和南瓜 形成鮮豔的蘿蔔柱. 可以吸引大人和小孩的食慾^^⋯⋯ 食材 白蘿蔔12片 紅蘿蔔6片 紫山藥6片 烹大師干貝風味粉1茶匙 太白粉1/2茶匙 水30CC 米酒少許 白胡椒粉少許 備齊材料 用壓膜器壓出花型. 中間用挖球器挖出一個中空的洞 如果沒有挖球器可以挖取. 可以等蘿蔔川燙過後.再用大波霸的硬吸管來穿過蘿蔔 干貝用溫水泡軟 滾水加鹽1茶匙 將白蘿蔔和紅蘿蔔先用滾水川燙1-2分鐘. 將干貝塞入蘿蔔中 一層蘿蔔一層南瓜和山藥.最上層放上塞入干貝的白蘿蔔 蒸20分鐘 水煮滾後加入烹大師干貝風味粉+太白粉和米酒. 白胡椒粉....
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免顧火.免炒之電鍋水蒸煉豬油~2
2014
09
23
22:19
還記得我之前作的電鍋滴雞精嗎??? http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7576040 利用同樣的原理.我們來試作滴豬油. 沒有油炸的高溫和油爆的危險. 也不用顧爐火.沒有濃郁的油煙 蒸出來的豬油沒有經過油炸的手續 所以色澤比我們一般炸出來的豬油不同 是如奶油般的透白. 當然蒸豬油和炸豬油的味道不相同 蒸豬油較輕香.油炸的較濃郁 喜歡那種就看你自已選擇囉. 豬油600g 先請攤商用絞肉機絞過一次 水2碗 電鍋1個 內鍋1個. 蒸架1個 可以蓋滿內鍋的盤子1個 把蒸架擺在空的內鍋上 擺入我們的豬板油 電鍋內倒入兩碗水後放入內鍋 拿個乾淨的盤子蓋住內鍋.為了防止水蒸汽落入內鍋中 蓋上鍋蓋.按下開關. 然後就等它蒸好...
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免油炸~水煮煉豬油DIY
2014
09
23
20:10
開門七件事.柴.米.油.鹽.醬.醋.茶. 跟我們生活如此息息相關. 現在我們自已來煉油吧.... 豬板油. 先請豬攤商用絞肉機絞過. 挑選上除了色澤要白外.要沒有腥味. 這是我買好後.請攤商幫我用絞肉機絞過一次 400g 水30CC 水倒入鍋後.加入絞過的豬油. 水滾後轉小火煮. 不需一直翻炒. 只要再覺得有些焦時拌個幾下就好. 讓豬油受熱均勻就可以了 大約這樣保持小火至中小火 煮到板油出現金色的油渣後.就關火囉 不要用大火容易焦外.也可能油比較會噴油. 將油渣撈起.過濾 豬板油絞過的再制作豬油時.速度可以快上很多 油渣也會比較少哦 這些金黃色油渣吃豬血湯時加上少許可以很好吃的哦 過濾好的豬油等冷卻.倒入乾淨的容器中密封 等冷卻後會慢慢的...
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