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甜點.點心
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戶外教學午餐~彩虹肉包.彩虹銀絲捲和造型饅頭
2012
03
13
08:09
終於.到了戶外教學日 氣象報告說會又濕又冷 怎辦?!小桃第一個行程就是去四草坐台江竹筏看紅樹林生態. 要是下雨要按怎?! 總之.我準備了小桃的午餐 依照小桃大人的吩咐 材料:南瓜和山藥.波菜和甜菜根 用榨汁機榨出蔬菜原汁 下面的顏色分別是 鮮奶.甜菜根.杜仲.波菜.南瓜 麵團 酵母一大(約12g) 中筋麵粉600g 白砂糖4-5大匙 沙拉油2大匙. 泡打粉1/2茶匙 先把基本的粉料拌勻後 再分成5份分別加入榨出的蔬菜原汁 波菜汁等. 揉成團後. 讓它鬆弛5-10分後.就可以開始塑型 先試作彩虹銀絲捲 切絲.用白面團捲起 彩虹銀絲捲 再來試作彩色鮮肉包 桿開 絞肉200g 糖1/2茶匙 醬油1茶匙 白胡椒適量 水30g 繳拌至均勻 包起來 還是包的很...
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甜點.點心
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留言(6)
杯子蛋糕
2012
03
08
08:41
杯子蛋糕. 一人一杯. 作下午孩子放學的點心囉 今天作的是杯子蛋糕 這個口感不錯.蛋糕體綿密. 把這個材料拿去作海綿蛋糕的話. 應該也不錯!! 16杯 全蛋6粒 沙拉油70g 牛奶 70g 低筋麵粉 100g 泡打粉1小匙 白砂糖100g 先把全蛋的蛋白和蛋黃分開 來看看我選的紅殼好蛋吧 看看蛋黃可以這樣提起來.不會輕易的破裂 橘黃色的蛋黃.烤起來的蛋香味也很濃郁. 媽媽下重本 先把蛋白打發後.分次加入白砂糖一起打發到蛋白澎脹到原本的4-5倍. 打發的蛋白可以像這樣停留在打蛋器上一會兒. 不會很快滑落.就ok了 接下來分次加入蛋黃和牛奶.沙拉油.和過篩麵粉 用攪拌棒上下拌勻.切忌用打蛋器旋轉打. 會把氣泡給打消了. 倒入模具或紙杯中.7-8分滿就好. 也可以先倒一半的...
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地瓜布丁蛋糕
2012
03
07
07:41
2個地瓜布丁的材料: 地瓜布丁體 :蒸熟地瓜泥100g 鮮奶10g 砂糖20g 蛋一顆 海綿蛋糕 全蛋2顆 糖50g 低筋麵粉50g 奶油10g 鮮奶20g 先作地瓜布丁. 這道也可以作為1歲以上寶寶的副食品哦 蒸熟或是烤熟的地瓜去皮 地瓜泥+鮮奶+蛋拌勻. 過篩後.口感會比較更細緻. 倒入烤皿裡 烤箱180度預熱10分鐘 在烤盤底部倒入一杯水. 約烤盤的1cm水量高. 180度烤10分鐘 取出備用 海綿蛋糕 2個全蛋+糖打發. 如果有電動打蛋器最好.因為全蛋打到發 要有點時間. 用手打也可以.要加油哦 打到蛋液澎脹到2倍.呈白色狀. 輕劃過表面會留下痕跡 麵粉過篩.由下往下拌勻. 不要一直用力攪.這樣會把打進蛋液裡的空氣消掉. 烤出來的...
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KITTY造型饅頭
2012
03
01
22:53
食譜和材料跟上回的造型饅頭相同 這次是小桃說還想要別種造型的臨時試作版 這回只作了山藥饅頭麵團和甜菜根饅頭麵團 http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7283259 準備進蒸籠囉 放進蒸籠.蒸了15分鐘後. 史努比它爆漿了. 所以....第一個被吃掉. 引用轉貼請註明出處http://sabrina.nidbox.com/ ...
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留言(2)
不沾手作酥脆小餅條.
2012
02
23
09:22
沒得選早餐吧.開吧後. 遇到吐司日.一家人一個早餐要用掉這樣的半條吐司 可是.去邊的吐司要作什麼呢?? 丟掉!!! 勤儉持家的主婦怎麼可以作這種浪費的事 來吧.教大家不沾手就可以把吐司邊作成酥酥脆脆的餅乾條 首先把土司邊全擺進它原本的袋子裡 然後.打逼顆雞蛋進去 抓緊袋口.開始上下左右的"雪克"它. 搖搖搖.個幾下.就會變成這樣 沾了蛋液的吐司邊條 接下來.放入兩大匙的糖(標準量匙) 一樣抓緊袋口.開始上下左右搖它. 搖個幾下就會均勻的沾上糖粒 烤箱180度.烤20分鐘後 酥酥又脆脆的吐司邊條餅乾 鏘鏘~~~~ 孩子們放學回家的點心搞定. 一根接一根的順手拿. 除了沾糖外.也可以沾其他如花生碎粒等. 我家也很愛我把它單純的烤酥.不加入任何...
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小熊麵包.簡單作免揉快速麵包
2012
02
22
00:00
這是道.麵包初學者輕鬆作.的免揉麵包 利用一點小技巧. 不用添購麵包機.攪拌器. 不用用力的揉麵包到手酸. 只要有台微波爐和烤箱.就可以作出香噴噴的麵包 我在書店看到這位日本人.村上祥子的書. 利用微波加速發酵速度. 只要30秒.可以讓麵包在1個多小時的時間內完成 手腳快的話的約50幾分計可 村上祥子的超簡單居家麵包製作集 http://www.books.com.tw/exep/prod/magazine/magfile.php?item=M010021670 太強了. 今天來試作看看. 這個食譜是我調整過 今天製作的麵包食譜 高筋麵粉 150g 牛奶 120cc 奶油 10g 鹽 1g(用兩個手指捏起的少許鹽量) 糖 ...
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造型饅頭大集合.熊.豬.熊貓.兔.憤怒鳥.
2012
02
16
11:33
小桃要去戶外教學 但...是下個月. 可是從拿到報名單開始.就叮囑我午餐是自理 媽咪要幫她作戶外教學吃的午餐. 她想吃造型饅頭.要可愛的哦!! 一個起鬨也就算了.另一個大的橘子也跟著瞎起鬨 要我作可愛的造型饅頭.兩個討論了半個小時. 提了一堆方案和卡通圖案要我作 而且要先試作一次. 又不是要辦宴會還要先試菜 嘆......為了我的耳根可以清淨一下 今天準備了材料. 來作可愛的造型饅頭吧 這個分別是.日本山藥.南瓜.甜菜根.還有沒拍到的黑糖跟波菜 把它們各自分別榨汁. 等下要揉麵團用. 山藥磨成泥蒸熟. 分別加入麵粉中.揉勻 中筋麵粉500g 橄欖油2大匙 酵母粉1大匙 泡打粉1茶匙. 糖50g 以上先拌勻後. 在分成數份.分別加入蔬菜汁.揉勻 等5分鐘讓麵團鬆弛.就可以開...
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手工咖哩鮮肉包子
2012
02
11
00:00
上次作的饅頭小桃說還想再吃. 不過換換口味吧 今天來作肉包子. 8個量 包子皮食譜: 水 140g 酵母粉 1/2大匙 中筋麵粉 300g 白細砂糖 3大匙 橄欖油 1大匙 泡打粉 1茶匙 咖哩包子餡 絞肉 300g 糖 1/2茶匙 咖哩粉 1大匙 醬油 2茶匙 白胡椒 1茶匙 蔥末適量 包子皮拌勻.揉到三光.手光.盆光.麵團光滑. 然後放入盆內蓋上保鮮膜 發酵一小時 包子餡 絞肉 300g 糖 1/2茶匙 咖哩粉 1大匙 醬油 2茶匙 白胡椒 1茶匙 蔥末適量.以上拌勻 將發酵好的麵團. 揉勻成...
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留言(4)
南瓜雙色饅頭.黑糖雙色饅頭
2012
02
10
00:00
鄰居送了好幾顆南瓜. 所以.今天就來作南瓜饅頭吧. 6-8顆. 中筋麵粉 600g 細白糖 6大匙 橄欖油 2大匙 酵母粉 1大匙 泡打粉 1茶匙 南瓜汁 150g 牛奶 140g 盆內放中筋麵粉600g 放入糖和酵母.泡打粉.油 拌勻後. 分成2等份的麵粉. 南瓜切片用榨汁機榨汁150g 一半麵粉放入南瓜汁 揉勻到三光. 手光.盆光.麵團光 也就是麵團不沾手,不沾盆,麵團本身表面光滑 然後放入盆內.蓋上保鮮膜. 讓它發酵1小時. 另一半的拌過糖酵母等...的麵粉 加入牛奶140g 也是揉勻到三光後 一樣蓋上保鮮膜1小時等它發酵膨脹 膨脹後取出 桿成2片長條形.重疊後捲起 切...
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柳橙蛋糕杯子蛋糕~鬆餅粉
2012
02
04
15:54
柳橙蛋糕 costco買的鬆餅還一大袋. 今天來作簡易版的柳橙蛋糕. 3吋中型或12個杯子蛋糕 鬆餅粉 300g 柳丁原汁 250g 蛋 4個 橄欖油 4大匙(標準量匙) 糖 40g 蜂蜜 2大匙. 180度預熱15分. 180度烤20-25分 蛋白加糖打發 打發後.分次加入橄欖油和蛋黃.蜂蜜.柳丁汁 改用橡皮刮刀.由下往上拌勻 鬆餅粉過篩. 拌勻 倒入杯子中.輕敲一下底部 180度.烤20-25分. 用叉子刺入蛋糕內不沾粉. 一出爐小桃就馬上吃掉了一個. 柳橙蛋糕杯子蛋糕 沒新鮮果汁可以用原汁.不過糖要減量 引用轉貼請註明出處http://sabrina.nidbox.com/ 我家柚子在一聽...
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