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甜點.點心
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男生也愛吃的和果子~蕃藷燒
2011
09
27
21:44
sabrina翻我的日本料理食譜.看到和果子好可愛 直嚷著想吃 剛好這兩天買到甜度很高的地瓜. 就來作地瓜蕃薯燒.又叫毛巾燒 原因是它的製作過程中.像擰毛巾一樣的擰. 非常簡單的和果子 地瓜先蒸熟 去皮後. 地瓜泥400g 糖20g 無鹽奶油10g 蛋黃1顆 約可作12-15個 (我選的這種地瓜甜度較高.所以我糖放的少.甜度可以自已調整) 將材料搗勻.這是家庭式的和果子 想作的更精緻.可以把地瓜泥再過篩.去掉地瓜的纖維.口感更細緻 這道甜點非常的簡單 所以全程由小2生的sabrina制作哦 把搗勻的地瓜泥.用湯匙舀一匙. 撕一張保鮮膜.放在保鮮膜中間 然後包起.扭轉開口處. 取出 再準...
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甜點.點心
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餛飩皮變身脆餅小點心
2011
09
21
08:54
作三角蝦餅剩下的餛飩皮 就拿來做小點心吧. 這可是簡單到會爆表的小點心 材料只有3樣 糖粉 餛飩皮 油 附加材料:搗蛋小孩一枚 油用低油溫.中小火. 餛飩皮很薄.所以油溫千萬不能高. 炸到兩面金黃就可以了 放吸油紙上 一片一片的堆疊後.用濾網灑下糖粉.就完成了. 簡單到一個不行. 其實中間可以塗鮮奶油或是卡士達醬. but 作的是餐前點心.我怕小孩吃了會吃不下飯. 所以最單純的脆餅就好了 最後上場的是下午剛放學回家的搗蛋小孩一枚 她作的事.就是把3盤上的草莓和薄荷葉那片給拿走. 所以哥哥姐姐回家只看到的是灑了糖粉的脆餅 切~~~~~~臭小孩!!!! 引用轉貼請註明出處http:/...
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吐司變身迷你CD餅.小熊餅
2011
09
16
08:13
吐司的料理方法千百種. 我家小孩挺愛我把切下的白吐司邊拿去烤的酥酥脆脆後 拿來直接啃.有股比原本吐司更濃的小麥味 加入濃湯裡當攪拌棒或是切丁灑入濃湯裡 有濃湯的香濃伴上酥脆的口感. 總之 我家的土司大都不是拿來夾果醬吃掉的 今天把剩下的白吐司作點變化 變成迷你版的唱片餅.或是叫年輪餅.CD餅. 準備白吐司和果醬.蒜香醬. 如果你有巧克力醬就可以作巧克力口味 用家裡的杯子壓圓模. 果醬裝入塑膠袋的一角.綁緊 剪去一小孔. (後來才發現我用的是有果粒的果醬.要再打碎成泥狀. 擠出來的線條才會平整) 把吐司都擠上圓型圖案 放入烤箱. 重點在這.要用小火烘烤. 我作焦糖吐司是要塗蛋黃...
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夏日消暑甜品~檸檬愛玉自已作
2011
06
01
08:18
還是自已作的最安心 給孩子們吃的健康安全和消暑 當媽的才放心 來作愛玉吧.天然ㄟ尚好!!! 去買了天然愛玉子.一瓶1500cc水量的白開水 天然愛玉是很重視水質的甜品 用不好的雜質水和蒸餾水是洗不出好愛玉 (以上是我家曾賣20幾年愛玉的老爸和老媽經驗談) 洗出濃稠愛玉漿後. 放著千萬別去動它.直到凝結 好囉.冰的冰冰涼涼我家寶貝愛吃的檸檬愛玉上桌. 1500cc的愛玉凍.3個小孩一次全嗑光 轉貼請註明出處http://sabrina.nidbox.com/...
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自已作珍珠甜甜圈(家常波堤)
2011
05
09
08:54
來作甜甜圈囉 我用的食譜是來自 MASA的料理www.masa.tw/理的簡易點心食譜 先把粉調好. 我沒擠花袋所以用的是土法練鋼.....塑膠袋剪一個小缺口擠 中火下油鍋炸.等它膨漲後. 烘培紙輕輕用夾子一抽就可以拿起來 炸至兩面金黃 灑上糖粉......完成囉 沾上白巧克力或黑巧克力都很好吃哦 ...
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花型蘋果千層派diy
2011
04
16
10:06
我沒塗果膠. 塗上果膠會變的亮亮質感差很大 不過我是隨手作.不可能為了這樣跑去買一瓶只用一兩次的果膠 孩子們不嫌棄就好了 只要蘋果和派皮就可以作蘋果千層派 我家的蘋果挺可憐的 很少會被切片直接吃 不是被丟進鍋裡熬高湯.就是被磨成泥加咖哩 再不然就是被果汁機打成果汁 最後就被作成料理 蘋果去皮.浸一下檸檬汁. 排片 成花朵型.放進烤箱 ...
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自已製作脆花生糖diy
2011
03
14
15:34
過年收到好幾包黑金剛花生 依我家吃花生的速度 到現在還一大桶滿滿的黑金鋼花生 只好把它全剝殼.做成花生糖 黑金剛花生的殼比較硬.剝的我手好痛!! 準備: 花生仁 600g 糖 150g 麥芽糖150g 水 120g 花生膜很難完全都去除 就乾脆當成它是黑金剛花生糖的証明 我作的這個是糖較少的低糖脆花生糖 鍋中放入糖.水.麥芽糖 盡量少去翻攪.減少它結晶(反砂) 到約160度的熟度 這個要靠一點經驗. 或拿一個碗裝清水.用筷子沾點沸騰的糖漿. 滴入水中.糖迅速結成硬糖.就是熟度夠了 放入花生攪拌 攪拌好後. 取出桿平 切塊.即成好吃的脆花生糖...
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自已作地瓜球.QQ球
2011
02
28
15:22
蒸熟的地瓜泥 200克 蕃薯粉(地瓜粉) 100克 砂糖 80克 不喜歡吃太甜的.糖可以減量 重點在購買時注意包裝後方的說明. 要買是"樹薯"製成的 馬鈴薯澱粉製成的番薯粉是沒法作成好吃的地瓜球哦 有些人會加少許糯米粉增加Q黏度 每個地瓜的品種和季節不同.蒸出的地瓜泥濕潤度不太同 當揉成團的麵團太硬可以加點水 把地瓜泥和蕃薯粉及糖拌勻揉成團 大約像我們一般黏土的軟度. 搓成長條.切小塊 中油溫.入油鍋 不要太早壓麵團.咬等麵團被油炸到成型後 開始壓麵團.因為擠壓麵團.會慢慢的膨脹. 變成金黃的地瓜球. ...
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親子烤杯子蛋糕
2010
07
13
10:00
阿母作的 炎炎夏日 桃子們在家混. 等升上高中的.等升上國中的.等升上小學的. 其中就小桃最會喊無聊 所以來玩烤蛋糕吧 烤出爐囉.這是小桃舀的麵糊.沾到紙杯.所以烤出來會有痕跡 不過味道一樣好捏 後來中間擠入巧克力醬和蛋黃醬更好吃哦 剛好出爐.小岑很有口福哦剛好出現.很捧場的小孩 為什麼沒有小桃吃杯子蛋糕的照片捏?? 誠如桃阿姨說的名言:[小桃嘴太小.吃食物看起來很像很痛苦] 這是事實~~~~~~~ 嘴太小塞不進去的苦惱@"@...
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釀酒囉~梅子酒.Q梅
2010
04
19
10:00
好幾年沒釀了.昨天去逛市集. 有攤賣青梅的.1包10斤. 買了10斤回家作梅子酒 因為桃子們不愛吃酸梅或是脆梅.所以我一直沒動手作過 今天試作一小瓶Q梅.等4個月後就可以吃囉.加上紫蘇葉就是紫蘇 以下是我自已編制的梅子制作法 Q梅 做法1. Q梅首先要將七、八分熟的青梅與十分之一的粗鹽,充分搓揉約20分鐘,讓青梅苦水釋出,然後壓重石鹽漬約2天,並經日曬1到2天,最後以煮沸糖水醃漬2天達殺菌效果,倒掉糖水,再重新糖漬7到10天,再第三次加糖醃漬約3個月,就能做出成品。 老闆教我的做法2 梅子10斤.鹽1.5斤.糖 1.梅子加鹽撮揉後.放在桶內浸泡24小時. 2.取出.瀝乾水份後.放入桶內一層梅子一層糖.等1-2天糖水融化後 3.倒出糖水再取出梅子翻到另一桶.一層梅子一層糖覆...
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