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剩飯變身~米果飯團
2011
10
18
13:55
來吧.身為主婦最常遇到的就是剩飯的問題 食慾好的時候.我家5口人可以一餐吃掉8人份的白飯 當媽當下的感覺就是......真開心 我家的白米都要常補貨 食慾不好時.就會剩飯. 除了變身起司球外 昨天.我弄了這個.米果飯團 作法超簡單: 三島香鬆. 味霖 鰹魚醬油 白飯.海苔片 把白飯加上香鬆.拌勻 捏緊.手沾點手.捏緊. 底部貼上海苔片. 放到不沾鍋的平底鍋.文火煎至兩面帶點金黃. 起鍋前.想要日式風味 味霖 1茶匙 鰹魚醬油 1茶匙 拌勻.塗抹在米果飯團上. 就ok囉 有烤箱的.就不用平底鍋.直接用烤箱烤一下. 想要吃韓式風味的 可以在飯團中間包韓式泡菜或是韓國辣醬. 野餐也很適合哦 &n...
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留言(15)
又酥又脆~油條蝦
2011
10
01
12:18
早餐買了燒餅油條.卻吃不下 燒餅sabrina幫我解決掉. 剩下油條一根. 下午突發奇想就來試試看油條蝦 我不知道這道菜有沒有人作過?! 反正我就自已試作看看. 鮮蝦150g 蛋白1顆 太白粉1茶匙 鹽少許 白胡椒少許. 蝦剁成蝦泥.後拌入蛋白和調味料 油條切成6小段. 蝦泥放入塑膠袋綁緊. 有擠花袋更方便 油條內的空隙如果不夠大. 可以拿筷子先戳開一些. 才能填入更多的蝦泥. 把油條全填入蝦泥後.準備下油鍋 油條易焦. 所以一定要用低油溫炸. 炸到油條蝦口油泡變小約2-3分鐘. (如果不放心先夾一塊對切中間的蝦泥有沒有熟透囉) 起鍋後用吸油紙巾吸去多餘的油. momo拔說他第一次吃到這樣的料理. 我也...
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清甜的菇菇筍雞湯
2011
09
29
08:09
前天.因為harry腸胃炎所以我都煮清淡一點. 前晚煮了蛤蜊湯. harry放學走到廚房看晚餐有啥菜? 我家3個孩子都很愛放學後直接去廚房看晚餐吃甚麼. harry看到我煮了蛤蜊湯 一臉很不可思議又很質疑媽媽偷懶的說 :[這是什麼??蛤蜊湯.就是水和薑跟蛤蜊放下去煮就好了.這算什麼湯?!!!] 結果晚餐果然沒喝蛤蜊湯. 孩子蛤蜊湯很簡單可是適合現在腸胃還沒完全痊癒的你. 而且雖然很簡單.阿母我可是親眼看過人家把蛤蜊清湯煮成黑色濃湯. 不然下次換你煮看看 為了平反我是偷懶隨便煮湯的媽媽 就煮菇菇筍雞湯 這道只需要加鹽和少許米酒. 金針菇 柳松菇 白精靈菇 秀珍菇 還有娘家媽媽親手作的竹筍片一包. 加上川燙過去血水的雞肉 通通放進鍋裡.加片薑片 加水煮開.褒湯 豪華點可以再加點...
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三角蝦餅
2011
09
20
13:34
對我而言. 作料理點心可以讓家人孩子開心的用餐 是件很棒的事 也是我疏壓的方式之一 作作小點心.攝影.旅行是我疏壓的最大功臣 生活裡總有些不如意的事. 無法樣樣盡如人願 面對病魔和壓力只有學會堅強. 選擇懦弱只會向下沉淪 選擇勇敢將會賺到奇蹟 這是幾天前作的料理 最近是白蝦的盛產季節 便宜新鮮活跳跳的美味鮮蝦. 來份蝦的點心 想不出該幫它命名為啥?? 就叫三角蝦餅吧 36個三角蝦餅 蝦仁300g 太白粉一茶匙 薑末.蒜末少許 蛋白一個. 鰹魚粉一小匙 米酒一茶匙 餛飩皮36張 買了一台斤=600g的活蝦. 先放冷凍庫讓它們睡著後 鮮蝦600g撥殼後剩下蝦仁300g就是只剩下1/2 剁成泥. 蝦仁很好剁.不須要花太大的力氣 剁好的蝦仁...
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剩飯變身~圓滾滾起司彈
2011
09
14
16:56
這陣子好忙. 下午偷得一點閒. 打開冰箱.看到昨晚剩下的白飯. 作蛋炒飯.好像太平常了 好吧~玩點新花樣. 來作包餡的炸彈 準備剩飯. 麵包粉.蛋一顆.起司. 白胡椒.鹽 意大利麵醬 白飯拌入白胡椒和鹽適量. (起司本身帶點鹹味.鹽酌量就好) 手沾點水 挖一匙白飯中間擺 然後捏起.包成圓球 蛋打散成蛋汁. 沾上蛋汁後 再裹上麵包粉. 中火下油鍋炸至金黃 變成金黃酥脆的外皮. 切開.起司融化了 食用時沾上意大利麵醬. 剩飯也能變身成好料 引用轉貼請註明出處http://sabrina.nidbox.com/ ...
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颱風天的省錢料理
2011
08
30
08:17
颱風天. 菜價跟著爆漲. 物價全漲只有薪水不漲. 我把我作的料理整理一下. 適合在颱風季節.多使用根莖類的蔬菜 颱風天食材波動不會太大的料理 馬鈴薯燉肉. 麻婆豆腐 簡單易學的手工披薩 詳細作法 http://sabrina.nidbox.com/diary/read/536681 涼拌海帶絲 http://sabrina.nidbox.com/diary/read/505790 韓式海鮮煎餅 內容物可隨自已得喜好添加變換. 訣竅: http://sabrina.nidbox.com/diar...
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暑期懶人媽媽菜單第3週
2011
08
11
00:00
好熱!!好熱!!好熱!!! 炎炎夏日.吃不下飯 快熱到融化了. 第一天 來份冰涼的日式冷麵 材料 簥麥麵條一包. 海苔片 味霖 鰹魚醬油. 冰塊. 冷開水 蕎麥麵煮熟後.一定要過冰水 麵條才會Q 口感也才會清爽 醬汁.1人份 鰹魚醬油2大匙 味霖 1大匙 冷開水 3大匙 皮蛋瘦肉粥 皮蛋一顆. 肉絲. 蔥花少許. 火腿絲少許 鹽適量 廣東粥粥底.米1杯.水16杯. 米先洗淨後放入冷凍庫.數小時 大骨洗淨和干貝數顆放入一起熬煮.要米粒成糊. 有了廣東粥粥底.可以變化多種廣東粥 既然我用的是懶人媽媽作菜法 所以當然.作粥底也有懶人法 首先.我們之前第1~2週有談過高湯的作法. 拿出冷凍的高湯. 一杯洗淨的米加5杯高湯....
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留言(0)
簡單易作的鳳梨蝦球
2011
07
26
00:00
簡單易作的海鮮料理 只要蝦仁作一點小處理. 就可以榮登宴客菜 新鮮蝦仁半斤 或草蝦仁15隻(草蝦口感會比較脆) 米酒 沙拉醬 太白粉 鳳梨片 鹽 蝦背剖開不切斷. 蝦尾從中穿過.就可以了 一些米酒 少許鹽.抓一下蝦仁去腥. 灑上太白粉或是木薯粉.裹蝦仁 中低油溫炸 宴客時弄點小擺盤. 可以"唬'一下客人.偽裝一下女主人的廚藝 想吃沙拉和炸蝦如膠似漆的融合. 可以先把炸蝦和沙拉拌勻再擺入盤中. 或是像這樣先擺炸蝦.再擠上沙拉 引用轉貼請註明出處http://sabrina.nidbox.com/...
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懶人媽媽暑期第2週午餐單
2011
07
08
00:00
週一:水果山藥咖哩飯 健康營養的咖哩 材料: 咖哩塊1份 雞腿2隻 日本山藥一塊 有白精靈菇數朵白精靈菇富含硒.鮮脆而且沒有菇腥味哦. 洋蔥半顆(先放進冷凍庫.凍一下再切丁.就不會淚流滿面) 馬鈴薯2顆 紅蘿蔔1條 蘋果半顆 洋蔥切丁炒軟加入去皮切塊的紅蘿蔔跟馬鈴薯.再放入切塊的雞腿肉炒至肉變色 加水至淹過材料的水位 水滾10分鐘 再放入咖哩塊.磨泥的蘋果泥和磨泥的山藥泥.跟切段的白精靈菇 (注意放入咖哩塊後會容易黏鍋.所以要拌動) 懶人媽媽為了要讓咖哩更入味.通常我會把整鍋咖哩放進萬能的大同電鍋. 外鍋放1杯水.按下開關. 萬無一失的營養咖哩就完成了. 週2:蛋包飯 孩子們很愛吃的蛋包飯. 這個可以吃一大盤哦 週三...
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來作夜市小吃~泰式香蕉煎餅
2011
07
07
00:00
泰式香蕉煎餅作看看 這道甜點小吃的甜度和油量我有調整過. 所以吃起來比較不會太甜.又高熱量. 現在是香蕉盛產期.好吃又營養又便宜的水果-香蕉 現在夜市很夯的小吃. 這個是我自已調製的麵皮配方 5份餅皮 材料: 中筋麵粉200g 熱水:70cc 冷水:30cc 橄欖油1匙(加豬油或酥油餅皮會更香更酥.) 奶油適量 香蕉3根-4根 麵粉先加熱水拌和.再加冷水一起揉 (今天的小幫手是老大phoebe) 揉到快成團時.加入橄欖油1匙(或豬油或酥油) 揉成團. 靜置1小時.讓麵團鬆弛. 這樣才能橄出又薄又有彈性的餅皮. 1小時後揉長條.等份切塊. 工作台上抹點油 桿成長方型薄片 熱鍋用中小火 鍋內放入奶油.奶油融化後.中間放入切片的香蕉...
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