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日式雜炊竽菇飯
2014
04
27
15:01
夏天來臨了. 炎夏食慾不佳的時候. 下廚煎炒煮炸都會熱的滿頭汗. 來份簡易免油煙的日式雜炊飯. 營養好吃又方便. 紅蘿蔔 6片 水 2.5杯 (純白米的話.就是1:1的比例) 做法: 備齊材料 將菇洗淨.用手撕開 芋頭切2cm大小 四季豆切丁. 可以一開始就跟食材一起擺入烹煮.或是另外加水20CC.鹽微量.微波30秒. 等飯煮好再加入. 這是老友昨天摘來送我的日本四季豆. 將所有的食材都倒入鍋中.按下煮飯鍵 將所有的食材都倒入鍋中.按下煮飯鍵 等到電鍋跳起.就完成了這道日式和風雜炊飯 ...
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自已醃韓國風味蘿蔔泡菜
2013
11
29
09:34
韓國風味的蘿蔔泡菜 現在要叫蘿蔔辛奇. 這個我是看韓國的美食節目.照著步驟作出來的. 跟台式醃蘿蔔不同.台式的醃個一天就能吃了. 我作的這個是越久越好吃. 剛作好的第2天想拿塊試吃.還有蘿蔔本身的辛辣味. 我還想是我作錯了嗎??? 因為台灣的溫度不似韓國會下雪到零下10幾度的嚴寒. 所以作好後.我就冰到冰箱內. 前天約20天了.拿出來試吃看看....好吃ㄟ 脆脆得. 跟好市多的蘿蔔泡菜口味挺相近的. 今天.早上給MOMO拔配早餐吃.他也說挺好吃的.脆脆.帶點微辣很下飯. 我想需要醃這麼久.應該是我選到的蘿蔔質地較密實. 醃泡菜要選質地細緻.如果切開來發現蘿蔔中心的位置出現有空洞. 跟小洞隙.那就不適合作泡菜了 蘿蔔泡菜最大的關鍵是蘿蔔本身的質地. 韓國道地的新鮮白蘿蔔吃起來纖維...
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海鮮玉米燒披薩~
2013
10
13
16:12
2個約6寸的披薩 材料: 高筋麵粉 125g 低筋麵粉 125g 乾酵母 4g 得意的一天美味濃湯-火腿玉米濃湯2大匙 五珍寶調和油2大匙 溫水 120cc 醬汁: 美茶釀油膏1大匙 水5大匙 麥牙糖1茶匙 味霖1大匙 沙拉適量 起司絲適量 洋蔥1/6顆 沙拉適量 蟳味棒6-8條 柴魚片少許 中式的醬油遇上西式的風味. 也可以互相搭配融合. 在披薩裡加入了茶香甘醇的醬油膏.餅皮裡添加了火腿玉米的濃郁香. 取代了高脂奶油的清爽5珍寶調合油. 聚會時.一大群孩子對這帶有東方口味的批薩愛不釋手. 瞬間.一掃而空. 高筋麵粉+低筋麵粉和乾酵母粉 還有五珍寶調和油 得意的一天美味濃湯-火腿玉米濃湯粉. 讓單純的披薩餅皮增添了特別的風味和不同的層次...
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颱風省錢菜~奶油蒜香烤紅皮馬鈴薯
2013
09
03
12:58
颱風一來.菜價整個狂飆. 昨天去市場想買高麗菜一秤1顆要價280元 實在是買不下手. 還是根莖類蔬菜可以久存些.價錢波動調幅略小. 這次買了紅皮馬鈴薯. 來作份極簡單.小孩們又說讚的奶油蒜香烤紅皮馬鈴薯. 紅皮馬鈴薯比一般黃皮馬鈴薯.口感較鬆軟.水份略多些. 作法和材料都很簡單 紅皮馬鈴薯數顆 黑胡椒....適量 義大利香料...適量 蒜5-6瓣 奶油10G 橄欖油 2大匙 鹽少許 可以全用橄欖油或是全用奶油. 馬鈴薯洗淨. 連皮一起切.像切蘋果一樣的切成數塊狀 不要切滾刀狀.這樣烤起來會比較慢熟. 蒜頭切片或切碎.胡椒粉.香料.鹽和奶油跟橄欖油一起倒入袋中. 先把袋子內的調味撮一下調勻. 然後放入切片的馬鈴薯.一起搖勻 烤箱200度預熱10分鐘.放入...
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小孩大讚的日式鮮蝦可樂餅
2013
08
08
09:30
買了好幾顆馬鈴薯.這幾天作了薯泥沙拉和咖哩後. MOMO拔最愛的辣炒土豆後. 再來想想就來把馬鈴薯作成日式可樂餅吧. 我家小孩挺愛的.牛肉.口味.豬肉口味.玉米口味...都喜歡 早上剛好有賣活跳蝦的攤販來. 就作鮮蝦可樂餅吧 不同口味就差在餡料. 有簡易板的.比較好作.好捏.口感較紮實一點點. 只要不要加白醬就好了. 當然馬鈴薯本身的品種也有差別. 進口的黃皮小顆裝那種較鬆軟. 大顆和台灣的較鬆一點. 紅色的馬鈴薯較有水份較Q些. 來看要準備的材料吧. 12顆 鮮蝦仁 130g 馬鈴薯 3顆 麵包粉 80g 低筋麵粉 80g 蛋 1顆 白醬 低筋麵粉 2大匙 牛奶 200CC 鹽 1茶匙 白胡...
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來作一份浣熊炸醬麵~爸爸我們去那兒?
2013
08
05
12:45
最近.我和小桃完全沉迷在這個韓國高收視率的實境秀~爸爸我們去哪兒. 每天晚上趁小恩睡著偷看一點. 總算全看完了. 現在再期待下一集捏. 這個節目是讓5個忙於工作的明星老爸各自帶著自已的一個孩子 分別是6-11歲的小孩. 一起踏上未知的旅程.平常都是媽媽照顧的孩子們 要由爸爸們獨自照顧. 5個不同個性的孩子在旅途中發生了許多的趣事. 原本跟爸爸較生疏的孩子們.也在一次又一次的旅程中. 和爸爸變得關係更親密.在旅途中磨鍊的更堅強和成熟. 其中人氣最旺的是俊兒和厚. 俊兒~好帥哦 厚~~~開朗活潑人緣好. 俊秀~天真無邪 智雅~被爸爸寵上天的公主 民國~年紀最大也是籤運超差的愛哭包`.(後來慢慢變得成熟又懂事) 我還看影片抓圖 就知道我有...
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海膽豆腐佐鮮果
2013
07
04
20:41
艷夏..就是陽光.沙灘和海味.冰涼的飲品跟涼拌菜. 這次用海味的海膽搭上桂冠芙蓉豆腐. 海膽的海鮮美味.綿密的海膽搭上又嫩又細膩的 桂冠芙蓉豆腐.出乎意料得好搭. 鮮果生菜的好搭檔~桂冠沙拉. 一個人獨享或是三五好友一起聚會.都很讚!!! 所需時間5 分鐘 材料 食材 ( 2 人份 ) 桂冠芙蓉豆腐1盒 桂冠芙蓉豆腐醬汁...
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韓式宮廷年糕
2013
04
05
20:18
這是為了我家小桃去韓國料理館嘗試. 把它學回來. 因為小桃不敢吃辣炒年糕 所以媽媽自已小小的研究一下.這道不辣的韓國宮廷炒年糕 這道也是韓國的國民料理之一. 每家作的配料依自家的喜好.愛吃青椒加青椒. 愛吃香菇加香菇..... 5人份家庭號 材料 洋蔥 1/2顆 豆牙菜 少許 高麗菜 100g 黑木耳 少許 蒜 3瓣 紅蘿蔔絲 少許 雪白菇 1/4包 韓國年糕 250g 香菇昆布醬油 2大匙 糖 1茶匙 白胡椒粉 少許 全部蔬菜都切長條 蒜頭和洋蔥先爆香. 聞到洋蔥香後.下所有的蔬菜. 豆牙菜最後要...
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韓式人蔘雞湯粥
2013
01
12
23:00
本來想要去韓國料理店打牙祭 但天冷.小孩們都不想出門 只好媽媽自已動手作 上個月回娘家當女兒賊 跟老媽說我今年跑了好幾個賣場都買不到.新鮮的水蔘 老媽就給我一大包的這些4年生的水蔘 水蔘中的茶皂素含量依年份不同略有差異, 4-6年份的水蔘茶皂素含量為最高. 阿母給我的蔘鬚都好多哦. 放袋內壓斷的蔘鬚有一把. 我打算拿來泡茶給大家喝 拿一根水蔘. 放入悶燒罐.注入滾燙的熱水. 放上2小時. 讓水蔘泡一下 泡出的蔘水等下煮雞湯要用哦 放山雞一隻..約2斤~2.5斤重.350元上下. 原本跟用春雞大小的.較小型肉質較軟爛的雞. 不過...自已要吃的.還是用好一點點的. 糯米2杯...量米杯大小 紅棗10顆 蒜頭3-5小瓣. 鹽少許 紅棗全都剪個一兩刀.讓紅棗在烹...
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家の味道 nidBox 簡單料理第三單元~糖醋雞肉串
2012
11
15
10:47
糖醋雞肉串 這是道較清爽偏日式的糖醋菜作任何料理前.先把材料備齊 才不會爐火一開.卻手忙腳亂. 又去翻冰箱.又去找蒜.找蔥.找醬油.......首先把去骨雞腿切段 再切成約2cm大小的肉塊小黃瓜一條.對切在對切成長條塊家裡小朋友敢吃紅椒的話可以用紅椒黃椒 不喜歡甜椒就用蕃茄. 小蕃茄對切.大蕃茄切塊狀.大蕃茄去籽沙拉油1大匙熱油 .(市售標準量匙) 油熱後.加入蒜末1茶匙爆香 放入切塊的雞腿塊.翻炒炒約2-3分鐘.外表變色後加入調味料. 蒜頭一茶匙 胡椒粉少許 鹽少許 醋2茶匙 醬油2茶匙 糖2茶匙 太白粉1茶匙 一起拌炒加入小黃瓜塊 (喜歡吃青脆的小黃瓜.可以等到醬汁燒到只剩1半.再放入)蕃茄快要起鍋前再放 等醬汁快收乾時.才放蕃茄 這樣蕃茄才不會煮到太軟 最後用竹籤串起雞肉和...
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